無水醋酸鈉是一種無色無味的結晶體，可在空氣中被風化，具有較強的可燃性，可廣泛應用于很多不同的行業范圍。

無水醋酸鈉染色時用它中和酸性，以調整PH值；阿尼林黑防染印花中用以消色作納夫妥染料顯色液中和劑，作硫化黑布防脆處理劑等。

無水醋酸鈉在堿性利尿劑、黃體酮甲狀腺素、胱氨酸及甲碘吡酮酸鈉等制造時用有機合成：乙酰化補助劑、肉桂酸、醋酸芐酯等。

無水醋酸鈉在現代的混凝土工業中，預拌混凝土是在中心配制好，然后用混合機卡車運送出去。在這種情況下，增加工作性和起始凝固時間甚為重要。